ماهی بنگالی
23 تیر 1394

 
ماهی بنگالی 
این غذا برای بنگالی های هند ، طعم خاطره و غرورهست . شاید بشه گفت : به اندازه ای که ما ایرانی ها ، سبزی پلو و ماهی رو دوست داریم ، اونها هم این غذای سنتی خودشون رو دوست دارند . اگر شما هم مثل من قسم خوردید که تا جای ممکن غذای تکراری درست نکنید واگر از طعم تکراری ماهی خسته شدید و غذاهای هندی رو دوست دارید ، حتما این دستور رو امتحان کنید .

مواد لازم :
فیله ماهی با استخوان یا بدون استخوان 600 گرم 
روغن خردل یا روغن مایع معمولی 5 قاشق غذا خوری 
هل سبز 4 عدد 
برگ بو 3 عدد 
میخک 4 عدد
پیازخرد شده یک عدد کوچک 
فلفل سبز تند و تازه درسته 1 تا 3 عدد به دلخواه شما
زنجبیل تازه رنده شده حدود یک قاشق غذاخوری 
سیر تازه رنده شده دو حبه 
پودردانه گشنیز 1 قاشق غذاخوری 
پودرزیره 2 قاشق مربا خوری 
زردچوبه نصف قاشق چایخوری 
پودر فلفل قرمز یک چهارم قاشق چای خوری 
نمک به مقدار دلخواه 

طرز تهیه :
یک قاشق از روغن رو در یک تابه کوچک روی حرارت داغ کنید . داغ داغ .
برگ بو ، هل و میخک را اضافه کنید . چند ثانیه با حرارت متوسط تفت دهید تا کمی تیره شوند .
در یک تابه بزرگتر ماهی ها را با دو قاشق از روغن ، نیمه سرخ کنید .طوری که هر طرف ماهی 1 دقیقه سرخ شود .
ماهی ها را از تابه در آورده و در یک بشقاب کنار بگذارید .
تابه را با دستمال کاغذی مخصوص آشپزخانه پاک کنید و دوباره روی حرارت بگذارید . پیازها ، را کمی تفت دهید . زنجبیل له شده و سیر له شده را اضافه کنید . یک دقیق با حرارت ملایم تفت دهید . ادویه های خشک پودری را ضاافه کنید . یک دقیقه دیگر تفت دهید 
برگ بو ، و هل و میخک را اضافه کنید . 
یک و نیم پیمانه اب به تابه اضافه کنید .
یک ربع بجوشانید . بعد ماهی ها را به تابه ای که سس در حال جوش هست اضافه کنید . با حرارت متوسط یک ربع دیگر بپزید .
با پلو باسماتی یا ایرانی ، یا نان هندی سرو کنید .
برای تقلیل تندی غذا از ریتا یا ماست خیار یا سالاد کنار غذا استفاده کنید . نوش جان. 

 









 

آیتم های مرتبط

نظرات کاربران

  •  
  • پس از وارد کردن کد امنیتی دکمه ارسال را بزنید
  • Please Enter Captcha Code