خوراک لوبیا و پنیر
12 تیر 1395

بزرگترین فریب یک غذا پنیره !
پنیر یکی از خوشمزه ترین ترکیبات خوراکی هست که حتی معمولی ترین دست پختها رو میتونه به بهترین ها تبدیل کنه 
ولی چرا پنیر خوشمزه است : به خاطر وجود چربی ! به همین سادگی.
اصولا چربی هر چیزی رو خوشمزه میکنه ، حتی ادمها رو.

یکی دیگه از دلایل خوشمزگی پنیر ،ترشی مطبوع و دلچسب اون هست که در واقع وقتی پنیر در حال فر آوری هست ، این پروسه انجام میشه و پنیر ، پنیر میشه .

این پست رو برای دوستانی گذاشتم که پنیر رو دوست دارند ، علاقمند به تنوع در غذاهای گیاهی هستند ، تنبل اند، غذاهای سریع رو دوست دارند،میخواهند سبزیجات به خورد بچه هاشون بدهند ویا مثل من تصمیم درست کردن یک پیتزای ابداعی با لوبیا سبز داشتند ولی به هر دلیل فرصت و یا حوصله درست کردن خمیر ندارند.

من اسم این غذا رو گذاشتم : پیتزا لوبیا نونی .یعنی با نون خورده میشه و در صورتی که مایل نیستید در کنار این غذای چرب ،کربو هیدرات هم وارد بدنتون کنید ، اون رو با یک سالاد فصل بخورید . 
طرز تهیه :
برای این غذا اول باید نیم کیلو لوبیای بسیار ظریف و باریک رو بلانش یا بلانچ کنید . این لوبیا های مینیاتوری به نظر من انقدر زیبا هستند که نباید خردشان کرد و نه حتی سر و ته اونها رو جدا کرد.
تکنیک بلانش کردن رو الان توضیح میدم :
لوبیا ها رو سه دقیقه در اب در حال جوشی که به مقدار مناسبی نمک داره، بریزید بعد ابکش کنید و بعد لوبیا های ابکش شده رو 5 دقیقه در کاسه پر از اب و یخ فراوان بریزید.بعد دوباره در ابکش بریزیدوکنار بگذارید تا کاملا ابش گرفته بشه.تمام.

یک عدد پیازترجیحا پیاز قرمز را خیلی نازک خلال کنید و در دوقاشق روغن زیتون تفت بدهید تا طلایی بشه .
یک حبه سیر له شده اضافه کنید .
دو عدد فلفل رنگی ترجیحا در رنگهای مختلف که از قبل خلال کردید رو به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید
لوبیا های بلانش شده رو اضافه کنید و تمام این مواد رو به مدت 5 تا 7 دقیقه با حرارت بالا تفت بدید.نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.
مخلوط رو در ظرف سرو کردن غذا بریزید.ظرفی که بتونید اون رو در فر داغ بگذارید . 
سخاوتمندانه پودر اویشن روی تمام مخلوط بریزید . 
حالا قسمت جذاب ماجرا شروع میشه ؛ در واقع قهرمان این غذا پنیر موتسارلا یا همون پنیر پیتزا است .
پنیر پیتزا رو به هر اندازه ای که جنون و دیوانگی به شما اجازه میده روی مخلوط گیاهی بریزید و ظرف رو در فری که از قبل با 370 درجه داغ شده بگذارید.
پنیرها که اب شد پیتزای لوبیای بدون خمیر شما اماده است .من مقداری سرکه بالزامیک که اون رو غلیظ کرده بودم روش ریختم.فقط برای کنتراست رنگها. و این سرکه اصلا جزء اصلی سناریو نبود.
با نان و سالاد فصل نوش جان کنید.

آیتم های مرتبط

نظرات کاربران

  •  
  • پس از وارد کردن کد امنیتی دکمه ارسال را بزنید
  • Please Enter Captcha Code