سالاد یهود
12 تیر 1395

سالاد یهود

حتما میدونید که قوم یهود گاهی بهانه گیری میکردند و از موسا میخواستند که از خدا بخواد ، براشون عدس و پیاز و مرغ بریون و واز این مخلفات بفرسته .
احتمالا میخواستن اینو درست کنند ولی مایونز نداشتند .

وقتی که طعم این سالاد رو داشتم طراحی میکردم ، ناخوداگاه یاد این داستان که نقل کردم افتادم . میخوام از این داستان استفاده کنم و این سالاد رو به نام یهود نام گذاری کنم .
چرا؟ خیلی ساده است چون تعصب مذهبی ندارم . و تمام ادیان آسمانی رو قبول دارم.
چون مواد لازم این سالاد منو به یاد این داستان تاریخی که در قران هم امده،انداخت.
این سالاد نسبتا گرم به قدری خوشمزه شد که به خودم نهیب زدم : 

چرا زودتر به ذهنم نرسیده بود اینها رو با هم ترکیب کنم؟
چرا انقدر عدس خوردن سخته ؟ 
چرا حبوبات این منبع غنی و گیاهی پروتئین انقدر مظلومه ؟و کلا کلی چرای دیگه !!!

اگر قول بدید درستش کنید دستورش رو مینویسم ...
یعنی انقدر خوشمزه است که ارزشش رو داره ازتون قول بگیرم . حتی اگه عدس خوردن براتون سخت باشه .

حالا بریم سر اصل مطلب :

مواد لازم برای 4 نفر 
عدس پخته ......یک لیوان
سینه یا ران مرغ بدون استخوان که در سس مخصوص جوجه کباب مزه دار شده ..........دو عدد
کدو سبز قلمی.........دو عدد
پیازچه ..........دو عدد .
گشنیز خرد شده ........نیم فنجان اندازه گیری
سس مایونز.......2 قاشق غذا خوری
خامه ی ترش ........2 قاشق غذا خوری
گردوی خرد شده ....4 قاشق غذا خوری
پیاز داغ در صورت دلخواه....یک قاشق غذاخوری
پودر آویشن.....یک قاشق مربا خوری
اب لیموی تازه ..........یک تا دو قاشق غذا خوری
نمک و فلفل سیاه تازه ....به مقدار لازم
طرز تهیه :

مرغ های بدون استخوان مرینید شده در پیاز و زعفران و روغن مایع و نمک و فلفل را در تابه ی داغ و یا روی دستگاه گریل داغ ،گریل کنید .بعد روی تخته مناسب گوشت بگذارید و با چاقوی تیزی خرد کنید.
کدوها رو با پوست از طول بریده و به صورت اریب نازک نازک ببرید .(در عکس میبینید).
در تابه ی تمیز و داغی یک قاشق روغن مایع بریزید،کدوها رو رو خیلی ملایم سرخ کنید .در اواسط سرخ کردن ، پیازچه های خرد شده رو اضافه کنید و به حدی تفت بدید که هم کدو ها پخته بشه و هم پیازچه ها از خامی دربیاد و بوی تند نده .
یک حبه سیر له شده مخلوط کدو و پیازچه اضافه کنید.
حرارت خاموش .
مخلوط رو در کاسه ی استیل بریزید.
بعد مرغ های گریل شده و خرد شده و عدس پخته رو به کاسه اضافه کنید .
گشنیز خرد شده ،سس مایو و خامه ترش ،ابلیمو و گردو هایی که نگینی خرد کردید رو اضافه کنید. 
سالاد رو بچشید ،نمک و فلفلش رو اندازه کنید .
سالاد را در ظرف مناسب سرو بکشید و بدون هر گونه تزیینی سر سفره ببرید و نوش جان کنید .این سالاد بهتره نسبتا گرم سرو بشه .
این سالاد به اندازه ی کافی غنی هست و مخلفات داره که نیازی به تزیین نداره .
امیدوارم در درست کردنش به تمام نکته ها دقت کنید .
و از خوردنش همون قدر لذت ببرید که ما بردیم.
ممنون .مصی ولیزاده.نوزده فوریه 2016

آیتم های مرتبط

نظرات کاربران

  •  
  • پس از وارد کردن کد امنیتی دکمه ارسال را بزنید
  • Please Enter Captcha Code